Eine Handvoll Rucolablätter 
3 EL Olivenöl
200 g Rahm- Brotaufstrich (z.B. Brunch)
200 g Schmand
3 EL gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie,
Pimpinelle, Kresse, Estragon, Boretsch, Basilikum)
1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Den Rucola mit dem Olivenöl und 2 EL vom Rahm- Brotaufstrich pürieren, dann mit dem restlichen Rahm- Brotaufstrich und dem Schmand zu einer glatten Masse rühren. Die gehackten Kräuter und den durchgepressten Knoblauch zugeben und unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.